Історик, етнограф, фольклорист, літературознавець, педагог, кандидат історичних наук, старший науковий співробітник відділу фольклористики Інституту народознавства НАН України. Народний депутат України 2-ого скликання (1994-1998) по виборчому округу №281, належав до партії Конгрес українських націоналістів, член Комітету з питань науки та народної освіти ВР України. Дійсний член Наукового товариства імені Шевченка. Лауреат Республіканської премії імені П.Чубинського (1989), Фонду духовного відродження імені Андрея Шептицького, нагороджений Почесню грамотою Національної академії наук України.

Народився Григорій Дем’ян 02.06.1929 у с. Грабовець, (нині Стрийський р-н Львівської області) у рідному селі починав вчителем початкових класів, пізніше вчителював у Головецько-Пшонецькій (1948-1950) та Грабовецькій (1950) школах.

У 1949 закінчив Стрийське педучилище, 1960 - Львівський університет ім. Франка, 1971 - аспірантуру Ужгородського університету. З 1974 по 1988 вчителював у Веренчанський середній школі. Загальний стаж вчителювання Григорія Васильовича становить понад сорок років (1945-1988).

У 1989 захистив кандидатську дисертацію на тему “Суспільно-політична та науково-історична діяльність Івана Вагилевича”. З 1992 - старший науковий співробітник Львівського відділення Інституту мистецтвознавства, фольклору та етнографії ім. М. Т. Рильського (нині Інститут народознавства НАН України).

Загалом Григорій Дем’ян опублікував понад 800 праць з історії, етнографії, фольклористики, педагогіки, краєзнавства, мистецтвознавства, публіцистики.
Помер 12.04.2013 у смт Славське Сколівського р-ну Львівської обл., похований у рідному селі.